En Aires de Trapiche, cada plato cuenta una historia, y nuestros bocadillos especiales son una de las más sabrosas. Con ingredientes locales de primera y un toque de fusión caribeña, el Palenque y el Corral se han convertido en auténticos protagonistas de nuestra carta.
Si te apasionan los sabores intensos y las recetas honestas, en nuestros restaurantes de Itaroa (Navarra), Berceo (La Rioja) y Max Center (Bizkaia) te espera un viaje gastronómico que une el sabor caribeño con la calidad del norte.
El Caribe se saborea entre pan y pan
El Palenque, un homenaje al sabor auténtico
Filete de ternera de Navarra con alma caribeña
El Palenque es la definición perfecta de lo que somos: una fusión entre el carácter navarro y la calidez del Caribe. Se elabora con filete de ternera de Navarra, jugoso y tierno, acompañado de queso fundido, cebolla pochada y una mostaza antigua que aporta ese toque ligeramente picante y aromático tan característico de nuestra cocina.
Cada ingrediente se escoge por su frescura y procedencia local. La carne proviene de ganaderías navarras que garantizan sabor y sostenibilidad; la cebolla se carameliza lentamente para resaltar su dulzura natural; y la mostaza, con su textura granulada, evoca los aderezos criollos tradicionales del Caribe.
Texturas, aromas y contraste
El resultado es un bocadillo lleno de matices: el calor del pan tostado contrasta con la suavidad del queso y la fuerza de la mostaza. Es un plato para los que disfrutan comiendo despacio, saboreando cada capa de sabor.
En Aires de Trapiche, el Palenque no es solo un bocadillo: es una experiencia sensorial que representa el espíritu de nuestra cocina fusión.
El Corral, frescura y equilibrio
Pollo de corral, pimiento del piquillo y alioli casero
El segundo protagonista de nuestra carta es el Corral, una propuesta más suave, pensada para quienes buscan frescura sin renunciar al sabor. Elaborado con pechuga de pollo de corral, salsa alioli, tomate fresco, queso fundido y el inconfundible pimiento del piquillo, es un tributo a la cocina del norte con guiños tropicales.
El alioli aporta cremosidad y une todos los sabores; el pimiento del piquillo, tan nuestro, añade un punto dulce y colorido; y el pollo, marinado con un toque de especias suaves, recuerda a los asados caribeños servidos en los muelles de Cartagena o en las playas de Santo Domingo.
Un bocadillo que se disfruta a cualquier hora
Perfecto para almorzar, para un descanso rápido o para una cena informal, el Corral es uno de esos bocadillos que reconfortan. En Aires de Trapiche creemos que la buena cocina no necesita complicaciones, solo ingredientes honestos y pasión por el detalle.
Cuando lo pruebas, entiendes por qué cada vez más personas repiten. Y es que este equilibrio entre sabor, textura y ligereza es una de las claves del éxito de nuestra propuesta gastronómica.
Aires de Trapiche, mucho más que un restaurante caribeño
Fusión caribeña y americana con sello del norte
La esencia de Aires de Trapiche está en la fusión de culturas y sabores. Traemos la alegría del Caribe a Pamplona, Logroño y Barakaldo, combinando recetas tradicionales con productos de cercanía.
Nuestra carta mezcla el alma de las cocinas criollas con los ingredientes de la tierra: carnes navarras, verduras riojanas y panes elaborados artesanalmente en el norte. El resultado es una propuesta gastronómica diferente, con un carácter propio y un ambiente donde la música, los colores y el trato cercano son parte del menú.
Una franquicia de hostelería con identidad y rentabilidad
Detrás de cada bocadillo, de cada plato y de cada sonrisa del equipo hay un modelo de negocio sólido. Aires de Trapiche es también una franquicia de hostelería rentable, pensada para quienes desean invertir en un concepto gastronómico probado, alegre y con alma.
Nuestra experiencia en gestión, marketing y formación permite a cada franquiciado ofrecer la misma calidad y esencia en cada local. Y el éxito de nuestros bocadillos especiales es una muestra de cómo un producto bien diseñado puede ser también un símbolo de rentabilidad.
Si sueñas con abrir un restaurante con una identidad diferente, puedes conocer más sobre nuestro modelo de negocio.
De Navarra al Caribe… y vuelta
Una experiencia local que conquista corazones
En Pamplona, el Caribe tiene nombre propio. En La Rioja, los sabores tropicales conquistan Berceo. Y en Bizkaia, Aires de Trapiche convierte cada comida en una celebración.
Nuestros bocadillos especiales son el ejemplo más claro de cómo la gastronomía puede conectar territorios, culturas y emociones. En cada bocado hay historia, identidad y la promesa de un viaje sensorial sin moverte del norte.
Seguimos creando nuevas combinaciones que respetan la filosofía de la marca: ingredientes locales, sabor caribeño y una ejecución impecable. Así, los bocadillos Palenque y Corral seguirán siendo referentes de nuestra carta, pero también inspiración para nuevos platos que lleven el sello Aires de Trapiche a más lugares de España.
Conclusión: dos bocadillos, un mismo espíritu
El Palenque y el Corral no son solo dos bocadillos especiales: son el reflejo de nuestra forma de entender la cocina. Fusión, calidad, cercanía y alegría caribeña en cada detalle.
En Aires de Trapiche, creemos que un buen sabor puede contar una historia, unir culturas y generar oportunidades. Por eso, cada restaurante, cada franquicia y cada plato están pensados para que vivas el Caribe con alma del norte.
¿Quieres formar parte de esta historia? Descubre más sobre nuestro modelo de franquicia.
FAQs
¿Qué bocadillos son los más populares en Aires de Trapiche?
Los favoritos son el Palenque, con filete de ternera de Navarra, cebolla pochada y mostaza antigua; y el Corral, con pollo de corral, alioli casero y pimiento del piquillo. Ambos combinan productos locales con el toque caribeño que define nuestra cocina.
¿Por qué invertir en una franquicia de hostelería como Aires de Trapiche?
Porque ofrece un modelo probado, alta rentabilidad, apoyo integral y una identidad única que fusiona gastronomía caribeña y americana. Una franquicia pensada para crecer y disfrutar del negocio con la alegría del Caribe.
#AiresDeTrapiche #FranquiciaDeHostelería #RestauranteCaribeño #ComidaCaribeña #SaboresDelCaribe #FranquiciaRentable
#AbrirUnRestaurante #FusiónDeSabores #InversiónHostelería #FranquiciaEnNavarra #FranquiciaEnLaRioja #MaxCenter
